今日は閉店後、スタッフとお米の契約農家さん阿久比町の『いなば | カフェは愛知県、東郷町の美味しくて安全な食事を紹介 | ブログ

今日は閉店後、スタッフとお米の契約農家さん阿久比町の『いなば農園 』にお伺いしました。

いなば農園 さんは特別栽培米を現在50町歩で生産して、そのすべてを自社で販売しでいます。

それでも今の米不足で先月からは個人への販売を休止して、私たちのような契約している飲食店に提供してくれているそうです。

今日は稲葉さんのお米への熱い思いをお聞きして、お米の炊き方や扱い方を再確認してきました。

ここまでこだわって生産したお米を、私たちがいかにその美味しいさが伝わるように提供するか？襟をただして調理しなければということを再確認しました。

また、合鴨農法で使用する合鴨の雛が6月3日に届いたということで見せてもらいました。

再来週から田んぼで活躍するそうです。

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