当店の「麹とん汁」は、ただの豚汁ではありません | カフェは愛知県、東郷町の美味しくて安全な食事を紹介 | ブログ

当店の「麹とん汁」は、ただの豚汁ではありません。

秘密は「麹」と「ごま油」！

【麹の力】 豚肉を1日以上じっくりと麹に漬け込むことで、お肉は驚くほど柔らかくジューシーに。
さらに、麹の持つ自然な旨味と甘みが凝縮されます。

その麹漬け豚肉を、風味豊かなごま油でじっくり炒めます。

このひと手間で、香ばしさが格段にアップし、コク深い味わいの土台が完成します。
一口食べれば、麹の柔らかな旨味とごま油の香ばしさが口いっぱいに広がります。

具だくさんの根菜の甘みと味噌の風味が一体となり、心も体もじんわり温まる、まさにごちそうのような一杯です。

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